Petra Pobaschnig: „Kultur verbindet, wo Politik verhandelt“

00:00:02: Hallo und herzlich willkommen als Kernten ungefiltert.

00:00:09: Der Podcast mit kerntener Persönlichkeiten, die bewegen!

00:00:15: Ich bin Claudia Pilakornherr.

00:00:21: Ja ich freue mich heute die liebe Petra Bobaschnick vom Binus Land Kernten bei unserem Podcast.

00:00:27: Wir klassen es dürfen hallo.

00:00:28: Hallo schönen Nachmittag.

00:00:30: Hallo, ja wir sitzen hier ganz gemütlich.

00:00:33: Die Petra hat uns einen Kärntner reindlings serviert und schokollierte bis Kerne am Café.

00:00:45: Der Genuss steht schon am Tisch.

00:00:47: Vielleicht magst du gleich ein paar Worte sagen?

00:00:51: Was ist die Initiative den Nussland-Kernten?

00:00:53: Was macht sie genau?

00:00:54: Wir haben es im Genussland-Kernenbüro getroffen.

00:01:01: Das ist mir eine große Ehre und Freude, dass ich mit euch heute diesen Podcast aufnehme wieder vorhin aus.

00:01:07: Ja das Genusslands-Kernen gibt's seit siebzehn Jahren.

00:01:10: Es ist eigentlich das Kernagra-Marketing.

00:01:14: Ein Verein des Landes Kärntens, wo wir beschäftigen uns natürlich mit der Herkunft von regionalen Produkten.

00:01:19: Wir haben circa six Honda Partner-Betriebe bei uns dabei.

00:01:23: Das sind Produzenten, das sind Vierte, das ist ein Handelspartner und besonders stolz bin ich auf unsere Genussschulen.

00:01:30: Und alle arbeiten eigentlich hand in hand.

00:01:32: die Produzentinnen produzieren die regionalen Lebensmittel.

00:01:35: Die wird den Verkurren.

00:01:36: sie, die Handelerspartner verkaufen sie da Konsumentsoße dort kaufen oder genießen je nachdem, was sie wollen sehen.

00:01:43: Und die Schüler lernen damit eigentlich mit regionalen Produkten ganz coole Sachen zu

00:01:47: machen.".

00:01:57: herrlichen Ziegenmilch-Eis gelesen.

00:02:00: Was hat sie denn damit auf sich?

00:02:02: Ich selbst bin eigentlich Quereinsteigerin in die Landwirtschaft, ich bin eigentlich in keiner Landwirtschaft aufgewachsen und war dann der liebe Wegen in der Landwirtschaft glondert, habe drei Kinder gekriegt.

00:02:13: und nach diese Karenzzeiten war eine dieser Überlegungen Wir machen aus unseren Bauern hofft mehr oder weniger, wo wir beide daheim bleiben wollen.

00:02:22: Und so sehen wir dann auch diese Idee kommen.

00:02:25: Wir haben Mühlwirtschaft zu Hause, also Mühlkühe sind bei uns schon immer anbetriegt gewesen und es hat schon bei uns mal ein Schwiegerober gemacht, jetzt mein Mann und ich.

00:02:34: Und mir wollten wir einfach irgendwas anderes dazu machen.

00:02:37: Dann haben wir über Umwägen, das kann ich jetzt gar nicht alles erzählen, weil da sitzt man morgen noch hier, sind wir auf Milch ziehen kommen.

00:02:44: Das war dann gleichzeitig so das Einstieg für mich bei uns zu haben in der Stahlgeschehen am Hof und wir haben mal die Zimmüchter eigentlich circa zwanzig Kilometer zu einem Direktvermarktag geführt, der das verarbeitet hat.

00:02:58: Aber wir haben einen Merk, dass das trotzdem jetzt nichts wird werden.

00:03:01: Wenn man diese Milch nicht selber verarbeitet hat, wenn uns am Hof mal arbeitet, dann wird das nichts mit unserem Vollerwerbsbetrieb.

00:03:08: Und zu dem Zeitpunkt hat mein Mann eigentlich eine Kohlenmach-Unverträglichkeit gehabt.

00:03:13: Sie hat mich jetzt noch nie gemochen und dann hat er zu gerne Eis essen.

00:03:17: Es war im Sommer und es war so warm und ich hab noch den Tag gesagt, es gibt eigentlich Verkanalergiker als... Und eigentlich, wir haben eine Ziegenwurche im Stol, warum macht man einen Ziegenbruch Eis?

00:03:26: Das war so die Idee von Krabzöller Eis.

00:03:29: Was es heute gibt!

00:03:31: Ja und ich hab dann gesagt ja freilich wieder in den Wunden, da stößt alles vor... ...und das hat sich dann so erstritt nach dem Online AG.

00:03:39: Wir haben einen Bekonten getroffen, der hat Eismaschinen verkauft zufällig.

00:03:43: Ich habe ihn schon ewig nicht mehr gesehen um da noch Jahren wieder einmal Ja, und der Kollege von uns hat schon Eis gemacht.

00:03:49: Der hat jetzt auch mehr Probelcharscht gemacht.

00:03:51: Und so haben wir den angefangen.

00:03:52: Wir wollen da ein bisschen experimentieren, probieren, Veräuertungsraum einrichten... ...und für uns war eigentlich damals klar, wir haben so viel Supergastronomie bei uns in der Gegend.

00:04:02: Die wird sich ja alle unser Eis nehmen.

00:04:04: Wir waren mal voll motiviert und voll davon, die man seitlich das so bezahlen kann.

00:04:08: Allerdings haben wir gleich gewusst, wie wenn wir Kuhmilch-Eis produzieren, wie weil man Sie Milch-Es produzieren.

00:04:13: Das war eigentlich ganz von Anfang an klar!

00:04:16: Und es ist ein Ansichtskosthassism geblieben bei uns im Wald.

00:04:19: Das war dann unser Startschuss.

00:04:21: und zur Selbstbedienungshütte haben wir auch beliefert, wenn man rund um die Uhr SSN kaufen kann.

00:04:27: Wir machen das nach wie vor.

00:04:28: mittlerweile, da sind wir drüber geworden, wir waren aktuell fünf bis sechs Mitarbeiter je nachdem, wie halt ich.

00:04:35: Wir haben gerade jetzt gestartet zu Hause, das ist jetzt die zweite Produktionswoche.

00:04:39: Wir beliefern mal ca.

00:04:40: hundertfünfzig bis hundredzehn Sekunden in uns kennen!

00:04:43: Also das ist ein Familienbetrieb de facto, nicht immer extra?

00:04:46: Ja schon.

00:04:46: Aber die Mitarbeiter sind natürlich aus der Region.

00:04:49: Wir sind alle voll involviert und unsere Kinder auch, wo wir sie brauchen mal.

00:04:52: Die sind mittlerweile erwachsen also da Jüngste wird neinzehn, die sind neinzen, zwanzigundzwanzig.

00:04:59: Und wo man sie braucht mal sind es eigentlich immer dann.

00:05:01: Toll!

00:05:02: Meine Schwiegeltern sind anruf am Hof und unser Urli oma, die lebt anruft bei uns im Hof und meine Eltern sind... Zirka eine halbe Stunde von mir entfernt, wo man sie braucht.

00:05:10: Man ist ja jederzeit

00:05:11: weile Generation eigentlich.

00:05:12: Das heißt, wir sind mal auf das Engstürt und im Sommer jetzt geht es wieder rund oder vom Mai bis ... äh ... Vierzehn-Nagustzirke geht's wichtig und... Und jetzt machen wir die Herrichten vorbereiten dann mit meinem Sommerliefa-Fähigsemmar und dann kommt natürlich ein Häppeswiedergekohljahrezeit.

00:05:28: Ein seelalates Geschick!

00:05:29: Ja,

00:05:30: sehr gut.

00:05:31: Ich sage immer, dass so viel da langer wird von bohrenste Arbeit an, indem ich habe sie das umgekehrt.

00:05:35: Mir irgendwie stört man sich auf das ein und es passt gut

00:05:37: so.".

00:05:39: Du hast vorhin gesagt die Kids sind am Start wenn sie gebraucht werden.

00:05:43: Das bringt mich zum Punkt... Du hast vorher von den Genussschulen auch gesprochen wo sie glaube ich, wenn ich das richtig verstehe auch darum geht junge Menschen für Lebensmittel Handwerk, für regionale Lebensmittel zu begeistern oder auch einmal ihnen das näherzubringen nicht?

00:06:00: Genau, was ist gerade am Netzwerk?

00:06:01: Es sind sechzehn Schulen dabei.

00:06:03: Das sind HLWs und die Landwirtschaftlichen Hochschulen in Kärnten.

00:06:07: Und die Fachberufsschule Filach ist auch dabei und der Tourismuschule in Filach.

00:06:11: Das heißt sie müssen eigentlich nach unseren Spielregeln die Produkte verarbeiten, die sie praktisch verkochen.

00:06:17: Das heisst es gibt bestimmte Herkunftskriterien und das sind eigentlich die gleichen wie in einer Gastronomie gelten, nach denen halten sich alle Schulen.

00:06:24: D.h.

00:06:24: z.B.

00:06:25: Rindfleisch muss aus Kärntin oder aus Österreich sein Und Schweinefleisch zum Beispiel auch aus Kärmen oder aus Österreich entweder.

00:06:32: Oder Fisch, das muss immer ein heimischer Fisch da sein.

00:06:36: Es muss saisonales Gemüse verarbeitet werden, was teilweise eine Schulzwerber umgebaut wird.

00:06:40: Sie haben hier Riesengärten und Klosshälzer dabei.

00:06:43: Natürlich hat die Marmelade, wo es dort verarbeitete wird, dass man einfach sieht wie man wieder Marmeladen macht Und da haben wir eigentlich alle zwei Jahre einen Genuss Schulzeitbewerber.

00:06:53: Der steht jetzt vor den Steigelnamen, also ist die Ausstammung schon rausing.

00:06:57: Heuer sollten sie sich zum Thema Frühstück damit beschärktigen.

00:07:00: Also Sie müssen eine Frühstücksidee auf dem Tisch zaubern und die zwölf Festen von den Einreihungen kommen dann ins Finale.

00:07:08: Das wird dann für ihn einer von der Nigeria verkostet.

00:07:11: Und dann schauen wir, wer dort das Siger heraus, wer da das SIGA wird!

00:07:15: Ich glaube durch diese Saison kann man die Jungen auch schon motivieren zu regionalen Sachen zu breifen.

00:07:21: Vor zwei Jahren haben wir zum Beispiel eine Genusslein-Kärnten Bowl kreiert und das war echt voll super, aber es wurden Produkte, die da zustande gekommen sind und wohnen hat dann wie Möltorleitend Bowl von der Landwirtschaft.

00:07:33: Den brauchst du jetzt dir auch ein Litzelhof?

00:07:35: Warte mal, ich werde den verwechseln!

00:07:36: Ein Litzlhof bei meiner Schule an dem Fokot was du da drin hast, dann hat sie gesagt... Das ist einfach super.

00:07:57: Und für uns sind sie auch noch sehr wertvoll, weil wir unsere Messen bespielen mit unserer Betriebe auf zwei oder drei Messen vertreten im Jahr.

00:08:06: Das ist immer die Herbstmesse in Klo-Ungfurt, das ist eine fixe Anstattung für uns alle und die Brauchtumsmesse und Prole II, das heißt die Agrarmesse Und das, wenn wir nicht die Schüler hätten, die uns da unterstützen und machen immer ein erlebnisbaren Wurf.

00:08:20: Also wir stocken das aus und sie betreuen das!

00:08:22: Und ich muss da auch großes Danke an das Lehrpersonal sagen und eine Vorfachinspektor weil ohne die ginge das Arne den Wandel nicht mit uns in einem Strang ziehen würden dann könnte man sowas nicht machen.

00:08:33: Und bei der Agra-Messe, wo sie an Mode schauen.

00:08:35: Sie sind teilweise die Kälte und unsere Betriebe durch.

00:08:38: Es ist echt einfach super mit ihnen zusammen, auf die Reitins.

00:08:42: Ja, es ist

00:08:42: sehr gut.

00:08:43: Sehr gut!

00:08:44: Wir haben

00:08:44: uns vorhin in unserer Fünfzehnjahr Jubiläum feiert, eben auf der Agrah-Masse.

00:08:49: Und da hat die HpL abgetan.

00:08:50: Die Städten praktisch schon so ein klein Befehl hergezaubert.

00:08:53: Das war echt Wahnsinn.

00:08:54: In den Schillerraums reserviert.

00:08:56: Und das muss ich sagen... Also das hätte man sonst nie irgendwo so in einer großen Gakirchen zum Gebrucht.

00:09:02: Schon mit einem Großteil, aber für uns war es einfach mit den Schülern echt super.

00:09:06: Hast du schon das Gefühl, dass ich die Jugend begeistern kann?

00:09:10: Für regionale Lebensmittel.

00:09:12: Man würde mir eher so vermuten, dass sie vor mir sind Burger hoch in Kurs stehen.

00:09:17: Aber selbst das kann ja unanmauern.

00:09:19: Wir haben einen regionalen Herbststollen und es darf auch sein, dass man einmal so eine Sorge liest.

00:09:26: Das gibt mir auch mal ein Kerntner Kebab gemacht zum Beispiel mit der Fahrer weg, was im Münach kebagt Und das kann man immer wieder.

00:09:35: Das ist Fast-Food, da kann man auch nicht interpretieren.

00:09:39: Das heißt er kommt zu den Kids auf halbe Wege entgegen und sagt Fast-food, aber dann bitte nicht mit dem M, sondern

00:09:46: mit der Pragergeschichte.

00:09:48: Ja, und man kann echt coole Sachen machen.

00:09:50: Man muss sich einfach mit diesen internationalen, regionalen Sachen machen und abgesehen was sie so enttrennt.

00:10:00: Die habt es in gewisser Weise auf einen Bildungsauftrag, wenn man so will.

00:10:04: Also die ist

00:10:05: sicher noch ein bisschen als Bindung auf der gemeinsamen Lärmbeauftragten?

00:10:10: Genau, genau!

00:10:11: Ich

00:10:12: habe jetzt ja einen Haufen in den Initiativen Genusslern, einen Haufen Produzentinnen und Produzenten.

00:10:18: Magst du vielleicht da extra Beilscheid Barnauer erwähnen, die dir besonders am Herd liegen?

00:10:24: Kürbiskernen, Kürbskernöl.

00:10:26: Und ich habe dort scharfe

00:10:27: Zendorf getroffen, was man auch so sagen könnte, das sollte ich zwar eine Frage bekommen,

00:10:32: aber keinem der Vorher von wirklich gehen.

00:10:33: Aber ja, es

00:10:34: gibt viele tolle Beteuerwerke.

00:10:36: Natürlich haben wir ein paar.

00:10:37: jetzt sowohl meine Ich kann mich schon noch mal wieder erwähnen.

00:10:40: Es gibt

00:10:41: z.B.,

00:10:41: wie bei den Kürbeskernern her, sie hat mir das jetzt auch noch da liegen.

00:10:44: Das ist der Büro Findig von der Familie Bedutschnick.

00:10:48: Die haben den Betrieb... Ich hab von einem fremden Gemüse in Konzir, aber sie haben einen Betrieb.

00:10:57: Also echt über ein Foss geschenkt gekriegt oder benommen eigentlich und da war nix da.

00:11:02: und jetzt sind die Mützigen eingezogen.

00:11:05: Da sind Maschschweine eingezungen.

00:11:07: Dort gibt es Öle, dort gibt es Körbinskerne also es gibt echt vieles.

00:11:11: Also es gibt fast Schwamren.

00:11:14: Ein Schwamm mit Wettelzern.

00:11:15: Es gibt eigentlich fast nichts was das dort nicht gibt.

00:11:17: Das ist zum Beispiel Asak-Schicht.

00:11:19: Das ist ein junger motivierter Leid.

00:11:22: Da kann man sehen, was die auf den Fisch sind.

00:11:24: Oder es gibt noch einen zweiten Betrieb, der ist abingig.

00:11:27: Das haben wir in einem extra noch geschaut mit dem Gerlis Röschersorg und weil er jetzt abingegangen ist, dann füllen wir ihn an das Wettersee.

00:11:33: Dort hat er auch zehnjähriger, da haben die Ärmer aufgekämpft und gesagt, wer hilft?

00:11:37: Da haben Mächtigen direkt am Wachstum und macht Käse in einem voll guten Kammelnbär, hat Käse juckwärts also verschiedenste Produkte in der Müllveredelung.

00:11:47: Dann gibt es ganz einen Boosting, das ist der Gründer der Kasselabend.

00:11:51: Das ist der Michael Cashbomber, der aber mit dabei ist.

00:11:54: Der macht jetzt kurz zum Beispiel den ersten Kern nach Toffo und die kommt nach Borata.

00:11:58: Also er ist immer so ein bisschen vorne dabei bei diesen Saisoren.

00:12:02: Innovativ.

00:12:02: Innovativ im Schicht?

00:12:04: Ja, immer.

00:12:04: Der muss immer alle paar Jahre was Neues machen.

00:12:07: Ich glaube sowas kann man schon auch von Fragen holen.

00:12:09: Und dann habe ich z.B.

00:12:11: noch die Manuela Stocksreiter... Sie hat leider voll erzweifeln einen Mann verloren und führt sie dem den Betrieb weiter.

00:12:17: Aber sie sagt, sie grämpelt auch die Ärmer auf.

00:12:19: Und sie macht das ihren Kindern zu lieben und schaut mit Produkten an.

00:12:24: Und verschiedene Müsles usw.

00:12:26: Das gibt echt viele Tore so an.

00:12:29: Eigentlich Querdorf von Glück.

00:12:30: Das ist ein Chor, ja.

00:12:32: Von Nosswald bis in Seattle also... Man kann gar nicht alles aufzählen.

00:12:38: Das glaube ich!

00:12:39: Und neben den Schulen Die Produzentinnen und Produzenten sind ja auch die Gastronomie, also die Kirchenin oder Köche, die das mal außen vor dem Gast, der vielleicht auch vom Alltag her kommt.

00:12:51: Oder auch von ihr präsentieren?

00:12:55: Wie seid sie da in Kontakt?

00:12:57: Wie muss ich mich quasi als Gastronom qualifizieren?

00:13:01: Muss ein gewisses Anforderungsprofil erfüllen damit... Ja

00:13:05: wir haben bestimmte Kriterien, die sind auch erfüllt müssen.

00:13:08: Sie müssen zum Beispiel einen alkoholischen Ein nicht alkoholisches Getränk, was Kärnten haben.

00:13:14: Wir müssen das heiße Sonales Gemüse haben und einen heimischen Fisch haben.

00:13:19: Dann muss das Fleisch, so wie Präschen, auch bei den schwulen Rind- oder schweigen Kärten in Österreich sein.

00:13:25: Hungung ist auf Österreich gesetzt zum Beispiel.

00:13:28: Da geht es dann alle noch weh zu dem Kopf.

00:13:30: Alle kräter werden aber... So geht's dann quer am Beet durch die Wunsen.

00:13:35: Produktgruppen kann man sagen.

00:13:37: Und was das Besondere ist, sie machen schon diese Herkunftskennzeichnung.

00:13:41: Wo eigentlich so viel immer diskutiert wird und uns reviert den Machenloss.

00:13:45: auf der ersten Seite steht drinnen an das Bleisgefilm von einer Familie so und so.

00:13:49: Was ist denn die Kartoffelkommand von der Familie in Skolnik?

00:13:52: Oder das Award kommt von Kent Daufrisch, von der Family Rovic.

00:13:56: Und so geht es eigentlich ganz gut durch.

00:13:59: Es ist auch für

00:13:59: mich als Konsumentin ein gutes Gefühl wenn ich weiß.

00:14:02: Der ist eine kurze Niveau-Kette.

00:14:04: Das ist ein regelnahes Produkt

00:14:06: drinnen und das soll

00:14:07: den Fönner gelangt haben.

00:14:08: Ja da sind wir eigentlich die Wertschätzung und Wertschöpfung bei uns im Land.

00:14:12: Und ich glaube dass haben wir auch mehr als Konsumente gefragt, wo wir einfach nicht wissen wollen... Wo das Fleisch am Teller herkommt, dann fragt man einfach noch.

00:14:20: Oder fragt es an, wo kommt der Schlag her?

00:14:24: oder wo kommt die Milch her?

00:14:25: Es ist allein die Milche.

00:14:26: Das klappt mir gar nicht.

00:14:27: Ich will Kilometer aufhören sein.

00:14:30: Hat ein bisschen Spacke geguckt.

00:14:31: Und ich glaube mal, dass Maria's Gärten kauft und da macht den Bundesland, wo wir wohnen.

00:14:36: Wollte jetzt gar eine Zahl gärten.

00:14:37: Oder hat zumindest erst bis dahin.

00:14:39: Dann haben wir schon gewonnen.

00:14:40: Aber natürlich bin ich schon verkehrt.

00:14:42: Obwohl wir einfach auch in einem Raum wohnnen... Das ist auch okay!

00:14:46: Das habe ich immer für meine Mitbewerber her, dass sie immer ... wir haben bei diesen Art Währungen.

00:14:52: Aber es ist total okay.

00:14:53: Wir haben Slivene, wir haben Italien da und das passt auch, wenn wir einen Pranzinofisch bei uns, der was in Piranen ist, bei uns an den Gäben haben.

00:15:00: Aber bitte ist so, er kennt nach Forellen auch das.

00:15:03: Ja, sehr schön.

00:15:07: Das ist eine zutiefst nachhaltige Geschichte eigentlich in jeder Beziehung, weil die Ressourcen schon sind, wenn Lebensmittel nicht quer durchs Land transportiert werden müssen...

00:15:19: Und ich konnt's halt allerlei von meinem Betrieb.

00:15:21: Sagen zum Beispiel für uns war das auch der Einstieg, dass meine Gastronomie liefern können und war das Genussland echt... Das war eigentlich der einstieg.

00:15:28: für das erlangen wir uns sehr schwer getun.

00:15:30: Aber durch dieses Netzwerk hat es super funktioniert oder?

00:15:34: Wir haben da ja einen... Der Marco Krainer ist das bei uns, der am fortpaktisch zu den Vierten beratete.

00:15:40: Vierte und vermittelt die Produzenten zu den Wirtens.

00:15:44: mehr vor ein heimisches Eis, dann kriege ich ja E-Mail von Marco.

00:15:49: Du sehten im Kontakt auch Feig mit dem Vierten so und so.

00:15:53: Kannst du das liefern oder noch solitifahren?

00:15:54: Und dann funktioniert es eigentlich ganz gut!

00:15:58: Ist diese Nüte ein Netzwerk für die Mitglieder?

00:16:02: Oder kann ich als Konsument jetzt auch bei euch reinschauen?

00:16:05: was gibt's in der Umgebung?

00:16:07: Wo gibt es regionale Lebensmittel?

00:16:09: Komm mal gut über unser Homepage!

00:16:12: Du gibst z.B.

00:16:13: eines Urstehmer, jetzt wieder mein Betrieb, Krabfelleis her und dann siehst du das Krabffelleissige bei den Trägen, bei den Handelspartnern oder bei den Beerten.

00:16:21: Oder du sagst sich auf Genusswert?

00:16:22: Ich bin jetzt in Grumplankvoldt.

00:16:24: Wo kriege ich jetzt... wo kann ich sagen genusswert im Grumplauffoldt z. B.?

00:16:28: Dann poppt es auf!

00:16:31: Und wir haben auch einen Genusternkern Gutschein.

00:16:34: Das ist praktisch für uns eigentlich unser Supersormen.

00:16:37: Dann können wir bei allen unseren Produzenten-Handelspartners einlösen.

00:16:41: Es ist immer gut so, dass es ein Mitbring zuvor mal irgendwo hingeht.

00:16:45: Und Gott sei ein beliebtes Weihnachts- und Geburtstagsbüschchen.

00:16:47: Das können wir

00:16:48: nur noch fortschreiben, ja?

00:16:49: Ja!

00:16:49: Ich hoffe das sehen auf der Werksite.

00:16:50: Es gibt ja auch übers Jahr hinweg diverse Veranstaltungen vom Gemustlern Kärnten was er ausrichtet.

00:16:58: Was ist das Ding in nächster Zeit darauf, dass ich zum Beispiel lauhe?

00:17:01: Mir selber sind wir eigentlich bei diesen Messen wie Freie Erschungshauptkrebs immer beteiligt und natürlich bei sämtlichen kolinarischen Festen die in Kärntin so stattfinden von Speckfest-Ongfunkern im Gurkdal und den Geil... bis zum Jan-Tala Salami Fist, bis zum Kärtener Rindfleisch Fist.

00:17:20: Es gibt vieles wo wir eigentlich immer wieder verträgen sind.

00:17:24: Da steht man unsere Polizienten mit Werbemittel aus.

00:17:27: Das haben wir auch oft mit einem Popup Stand, mit dem Infostand, weil das man unterwegs ist und ich selber bin meistens bei der Öffnung dabei oder Verkursworte, je nachdem wie es wird.

00:17:37: Bei Käseanstichen auf den Eubern sieht man erstmal schön Kärnten tatsächlich ist, wo man... oben auf dem Möltaler Alm steht und den Weg blickt, ob das da noch mehr rund

00:17:47: ist.

00:17:47: Ja, das kann ja nicht wahr sein.

00:17:49: Dann wäre ich doch nicht geistern.

00:17:50: Das

00:17:51: ist echt schön!

00:17:51: Man guckt so viel umar- und das glaubt man auch einfach, das kennt man alles zu bitten hat.

00:17:57: Was wünscht du dir für die Zukunft der kärnten Genusslandschaft?

00:18:01: Persönlich aber auch als Abfrau.

00:18:05: Wie soll es weitergehen?

00:18:07: Ich glaube einfach dass die Leute, die da wohnen, das schätzen... oder wieder mehr schätzen, was da produziert wird.

00:18:15: Und ich das wünsche mal schon, dass die Leute einfach trotzdem immer wieder vermehren zu regionalen Produkten greifen, denn es stärkt unser schönes Land wo wir leben dürfen und nicht selbstverständlich ist, dass alle so schön sind, dass sie allmähig erschienen sind.

00:18:28: Dass sie allen geschafft haben, dass das weit dahin ist.

00:18:31: Wir können alle auf den Ohl gehen, die sind sauber und gepflegt und das glaube ich nicht wäre weil dann wer weiß gar nicht mehr so wie es heute ist.

00:18:39: Dann haben wir eine See für unsere Füße, man macht den Eumpfstedt und sieht ihn oben auf den See.

00:18:44: Die auch trinkwohlsachkualität haben die meisten... ...and ich glaube das ist ein vorherigendes Modest, dass man das so haben dürfte.

00:18:50: Das müssen wir schauen!

00:18:52: Ja und als Obfrau wünsche ich mir einfach vielleicht mit vielen anderen Initiativen entkernten, dass das Gute miteinander so bleibt bzw.

00:19:00: es ist auch noch Luft nach oben, dass man da oft einmal noch ein bisschen mehr zusammenarbeiten kann.

00:19:04: aber ich glaube wir sind mal darauf einen guten Weg, dass wir das machen können.

00:19:07: Jetzt bin ich immer noch neugierig oder ich bin zumindest neugerig.

00:19:11: Experte in Sachen Genuss und Opfer.

00:19:14: Da war Kärntner Geheimtipps, wo man schöne Schmankerl bekommen oder auch...

00:19:20: Ein ganz eigenes

00:19:22: Gasthäuser?

00:19:23: Ja also es sind ein paar Ansturzungen die nicht noch unbedingt anbringen.

00:19:27: Das sind die kulinarischen Nächte, die finden immer eine Herbst im Balkan-Kirchen-Stort.

00:19:33: Da, wenn vierte, sind ca.

00:19:34: Reisigwirte oder Partnerbetriebe von uns dabei die Kurven noch einschließlich mit regionalen Produkten.

00:19:41: alles was in Kärnten hergestellt wird wird dort verkocht.

00:19:44: Hier gibt es ausgewählte Menüs und der Auftakt ist immer diese kulinarische Reise raus.

00:19:49: da gehen wir jeder Gang in einen online Hotel zu sich nehmen und das ist echt immer eine tolle Sache.

00:19:56: Aber das findet uns alles online auf www.kulinarischeNächte.at.

00:20:00: Da sind sämtliche Themen, Sämtlichen Infos an demnächst online.

00:20:05: Also das ist absolut empfehlenswert!

00:20:07: Und dabei, ich hoffe das haben sich die Hörerinnen und Hörern zu Hause aufgeschrieben.

00:20:11: Und natürlich auch in der Adresse vom Genussland.

00:20:13: Die BW-Genussland-Keyantenpunkt-Aktriantenpunktative

00:20:17: merken und sich Infos zu allen tollen regionalen Lebensmitteln holen, die Kärnten so zu bieten hat.

00:20:26: Eine Frage hätte ich noch zum Direktvertrieb, auf den ja viele Kärntnerbepreber heute setzen.

00:20:31: Also vom Hofladen bis zum Marktstand?

00:20:34: Wie erlebst du diesen direkten Kontakt zwischen Produzent und Konsument.

00:20:39: Warum ist das so wertvoll, denkst du?

00:20:41: Ich glaube einfach dass es sehr wichtig ist diese Hoflehnen mit dieser persönlichen Betreuung.

00:20:45: Es gibt ja ganz für die SP-Hütten, die sagen in den letzten Jahren aus dem Boden gewachsen muss man auch sagen.

00:20:51: Das passt ja auch, dass die Leute da runter um die Uhr einkaufen können.

00:20:55: aber ich glaub dieses Persönliche macht's trotzdem aus.

00:20:57: Dass jetzt die Bäuerin, die das Boot bockt, dann wird ihr das Boot verkaufen kann und sorgen kann, dass der Rücken dort am Feld gewachsen ist in der Mühle, wenn nicht da oben gemohlen ist oder dass man einfach in die Welt zogen kann wie was woks, wie was produziert wird das ja vielleicht an den Zuschauern kennen hier das Port gebrochen wird.

00:21:14: Ich nehme zum Beispiel als Beispiel mit dem Port und ich glaube, dass es einfach sehr wertvoll ist, dass man auch in eine woksane, Jugendliche oder einen älteren Personen und ein Kinder das einfach mitgibt wie was gestürzt wird.

00:21:27: Viele von unseren Leiden leben halt sehr weit weg von der Realität und wissen gar noch wie das Es funktioniert.

00:21:34: Und das Gleiche, glaube ich, passiert am Markt.

00:21:36: Weil das erlebe ich selber ab und wir unterwegs sind.

00:21:39: Das ist so schön!

00:21:40: Wir kommen auch gerne zu euch.

00:21:42: Ich glaube, dass die Situation kapartig ist für den Konsumentenverproduzent.

00:21:47: Ja, sodass man ins Gespräch kommt.

00:21:49: Genau, über das halbe Mikkelskelleo-Wert.

00:21:52: Ist ganz wichtig.

00:21:53: Schön.

00:21:56: Vielen Dank, liebe Petra.

00:21:58: Ich habe es noch eingekündigt, aber jetzt kommt noch ein kurzer Wortrap.

00:22:03: Das ist ein Element, das wir immer bringen.

00:22:07: Da habe ich immer zwei Alternativbegriffe und ich würde dich einfach bieten, ganz spontan das zu nennen, dass die mir zusagt.

00:22:14: wenn du wo nicht weißt, sagen wir weiter oder ja schauen was es geht.

00:22:19: Kochen?

00:22:20: Oder backen?

00:22:22: Backen!

00:22:23: Frühaufstärin oder Nachtäule?

00:22:26: Frühaufsteher

00:22:27: Süß- oder sanzig?

00:22:29: Sanzig

00:22:30: Berg oder See

00:22:32: Sie.

00:22:33: Weißen sie oder wird er sie?

00:22:35: Weiß'n sie.

00:22:36: KAS-Nudeln, mit oder wann ich nitze?

00:22:39: Mit!

00:22:43: Instagram oder Facebook?

00:22:45: Beides.

00:22:47: Wandern oder Deiken?

00:22:49: Wandern

00:22:51: Strandbad Klagenfurt oder Strandbad Loreto?

00:22:55: Klampferd

00:22:56: Steg und Niesen.

00:22:59: Anruf oder WhatsApp?

00:23:00: WhatsApp Kaffee oder Tee.

00:23:03: Die.

00:23:04: Frühbuchen oder Last-Minute?

00:23:06: Last minute.

00:23:07: E-Bike oder Auto?

00:23:09: Auto.

00:23:11: Pistazie, oder Spaccadella?

00:23:13: Spaccadella!

00:23:15: Ruhe und Action?

00:23:17: Oh, Amazon so.

00:23:21: Sommer oder Winter?

00:23:22: Sommer.

00:23:23: Online oder offline?

00:23:26: Offline.

00:23:27: Wirbshaus oder Feindining?

00:23:30: Apfel oder Birne?

00:23:32: Opfer

00:23:33: Ordnung oder Chaos?

00:23:34: Chaos.

00:23:38: Frühstück oder Abendessen?

00:23:40: Äh, das sind ja auch eine Frühstücke aber bei mir ist es meistens Abendessen.

00:23:44: Drinnen oder draußen?

00:23:46: Draußen

00:23:47: Hofladen oder Supermarkt?

00:23:49: Hoflad

00:23:50: Fisch oder Fleisch?

00:23:51: Fisch

00:23:53: Selber kochen oder essen gehen?

00:23:55: Selber Kochen Bier oder Wein?

00:23:57: Men

00:23:58: Fernsehen oder Netflix?

00:24:01: Fernsehen Spontan oder geplant

00:24:04: Spontern.

00:24:05: Barschuß oder Sitflops?

00:24:07: Barschuß.

00:24:09: Danke für das schöne Gespräch!

00:24:11: Ich sage danke und Jenles, der da wollte, mich streiten ehrlich, dass wir das hier so offen machen dürfen.

00:24:16: Danke!

00:24:16: Vielen

00:24:16: lieben Dank!

00:24:17: Danke Peter!

00:24:18: Danke und gute Heimweise!